Catarroja i les 'observacions' de Cavanilles

Els anys finals del segle XVIII, el botànic i naturalista valencià Antoni Josep Cavanilles (València, 1745 - Madrid, 1804) estudìà amb profunditat la natura valenciana i la de tota la península Ibèrica i incidí d'una manera fonamental, encara ara, en la història, la toponímia i la geografia, així com en la flora i la fauna del País Valencià. La seua obra magna, Observaciones sobre la historia natural, geografía, agricultura, población y frutos del reino de Valencia va veure la llum entre els anys 1795 i 1797.
En parlar de l'economia es deté en Catarroja per explicar-nos la importància de la pesca al nostre poble que, en aquell moment tenia censats més de 400 pescadors (els mateixos que el port d'Alacant i només 125 menys que el de València). Els pescadors de Catarroja aconseguien una pesca anual aproximada de 20.000 arroves (el Grau de València n'obtenia 30.000 i el Port d'Alacant 28.000), amb un valor de 400.000 quinzets. Aquestes xifres fan palesa la importància de l'Albufera per a la societat catarrogina. I no només de la pesca, moltes famílies del poble vivien o treien un suplement per a la seua economia domèstica de treballs relacionats amb el llac, com ara tallar jonc, senill, boga, etc.

Catarroja no s'acaba mai